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烤箱烤脑花怎样做
更新时间:2022-01-28 04:39:11

1、用料:猪脑;锡箔纸;姜;蒜;料酒;花椒;新鲜朝天椒;酱油;孜然粉;盐;糖。

2、锡箔纸做成碗状(注意不要漏),朝天椒切碎与花椒一同铺在锡箔碗底。猪脑洗净血丝放入碗内。

3、姜5g切丝放入脑花周围。倒入2匙料酒,1匙酱油。

4、倒入葵花油(注意油要没过三分之二猪脑)。撒入两小匙盐,半匙糖,三匙孜然。

5、大蒜5g拍碎后剁成蒜蓉铺在面上。

6、放入烤箱200度烤二十分钟。完成取出后 葱切末撒在面上即可。

7、贴士:一定要舍得放料,不然猪脑不入味。糖其实是拿来调味的(因为没有味精)所以千万不要多放。酱油老抽最好,好上色,但如果放老抽的话注意盐不要过量(老抽比生抽咸)。不建议用干辣椒,因为干辣椒入味慢。

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